聊城市食药监局局长接听市长热线:将严查学校食堂

　　5月20日上午，聊城市食品药品监督管理局局长孙峰带领相关科室负责人接听12345市长热线，就群众所关心的食品药品安全问题进行了细心解答。针对考生家长关心的学校食堂饮食安全问题，孙峰特别强调，药监部门将采取巡查、驻点监督等方式对考生就餐学校食堂进行拉网式检查，确保中高考期间考生“舌尖上的安全”。

　　投诉食品质量安全要认准部门

　　食品质量安全，找哪个部门投诉?针对这一现象，孙峰说，涉及食品质量安全的，市食药监管局和农业、林业、畜牧等10个部门有明确的职责分工。分工情况大致如下：

　　食用农产品的种植环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管由农业部门负责;

　　食用畜禽及其产品从养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管，以及畜禽屠宰环节(包括生猪定点屠宰)和生鲜乳生产、收购环节质量安全监管都由畜牧部门负责;

　　食用林产品从种植、收购、储存环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管由林业部门负责;

　　食用水产品从养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管由水产部门负责;

　　进出口食品安全、质量监督检验和监督管理由检验检疫部门负责;

　　食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备生产加工环节的监督管理由质监部门负责;

　　工商部门负责药品、医疗器械、保健食品广告活动的监督管理;

　　公安机关负责组织指导全市食品药品犯罪案件侦查工作;

　　食药监局负责进入批发、零售市场或生产加工企业，以及到餐桌上的食品质量安全。

　　除以上分工，市食药监局还承担着市食品安全委员会的具体工作，对食品安全工作具有综合协调的职责，所以，如果发生涉及多个部门的食品质量安全问题，或组织开展联合行动时，市食药监局还要进行统一协调组织。

　　4个因素可影响食品安全

　　近几年，国内频发的食品安全事故不时牵动牵动民众的神经。那么，到底是什么因素影响了食品安全呢?

　　孙峰说，从实际监管中他们总结出影响食品安全的因素主要由四个方面组成：一是食品原材料的安全因素，主要是指食品原材料的可食用性、安全性和有益性;二是食品中添加物质的安全因素，就是食品生产过程中添加剂的质量是否合格以及其在食品生产加工中是否按照规定的用途和限量使用;三是食品包装、容器和加工设备等与食品接触材料的安全因素。一些食品包装容器存在对人体有毒有害的物质，这些有毒有害物质在食品生产加工过程中的高温、冷冻环境下，或接触酸、碱和油性物质后，会不会析出和迁移到食品中，这也是很多消费者比较容易忽视的一个安全因素;四是食品食用方法上的安全因素，合格的食品都具有详细的标签或说明书。消费者按照说明所示，在保质期限内正确食用就不会产生安全问题，反之就会带来一定的安全隐患。

　　从食品链条上看：种、养殖-生产加工-仓贮运输-餐饮消费，每个环节都可能会发生影响食品安全的问题。例如滥用农药化肥、水源污染、滥用添加剂、使用非食品原料和回收食品作原料、不当运输和保存等，都可能导致食品不安全。因此，必须加强整治监管力度，毫不手软地打击违法生产行为。

　　“三高”辣条儿童老人应慎食

　　有市民致电反映称，学校周边或小摊贩兜售的“辣条”很受儿童和青少年欢迎，“辣条”是怎样做出来的?如何来监管问题“辣条”?

　　孙峰说，“辣条”也称为大面筋、素牛筋等，是一种常见的即食方便食品，属于调味面制食品的一种。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其它适量的辅料，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成，这种工艺在早餐谷物食品、面条等食品加工中广泛应用。 为了保护消费者食用安全，在此向市民提示：

　　一是建议市民通过正规渠道购买“辣条”，并留存购物凭证，特别是不要在无证摊贩购买此类产品。购买时注意查看包装是否完整，包装标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容齐全;同时应注意产品有无油脂酸败气味以及油渍渗出问题，如有此类问题切勿购买。

　　二是鉴于部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，建议不要过量食用，特别是儿童、老人及肠胃不适者，应根据自身身体状况适量食用。

　　三是消费者如发现购买的“辣条”存在食品安全问题或发现违法生产经营“辣条”行为，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

　　严查学校食堂确保考生饮食安全

　　高考即将来临，有家长建议市食药监局应加强学校食堂饮食安全检查，确保考生饮食卫生安全。为此，孙峰介绍说，为有效防范重大食品安全事故发生，市食药局已采取三项措施，保障中高考期间的食品安全。

　　“我们将采取巡查、驻点监督相结合的方式，抓好重点环节监管。高考、中考前期,对考生就餐学校食堂、考务定点接待餐饮服务单位开展一次拉网式检查;考试期间，加大巡查力度，并及时派监管人员进行全程驻点监督。”孙峰说，根据“预防为主、超前防范”的原则，他们不断完善食品安全事故应急措施和预案，建立信息共享和信息通报制度，及时有效地应对和妥善处置考试期间食品安全突发事件，做到反应灵敏、响应快速、处置有效，最大限度地减少事故可能带来的危害和影响。

　　此外，将考试期间食品安全工作纳入“食品安全宣传周”宣传工作统筹，联合市教育局采取多种形式，深入开展食品安全宣传教育活动。重点开展食物中毒预防，季节性食品安全食用的常识，卫生的饮食习惯，有毒有害、假冒伪劣食品的鉴别等知识，提高广大师生的自我保护能力。

　　公示390家“小饭桌”有问题家长可投诉

　　学校周边的“小饭桌”是市民关注的热点问题，孙峰说，为保障全市学生就餐安全，近期市食药局积极开展了学生小饭桌登记备案工作，并将备案登记验收合格的390家学生小饭桌统一在学校门口进行公示。

　　同时，通过发放明白纸、媒体宣传等方式向开办者讲解相关法律法规，提高开办者的责任意识，逐步形成学生“小饭桌”开办者自觉申报验收的局面。“以后，每季度都将检查验收学校‘小饭桌’的有关情况进行统一公示，并在新学期开学前对公示的学生‘小饭桌’重新验收再次公示。”孙峰说，他们还督促“小饭桌”开办者建立进货记录、清洗消毒、健康查体、饭菜留样等制度，对不符合开办条件的予以取缔。此外，他们也鼓励学生家长积极参与到“小饭桌”的监督中，发现学生“小饭桌”存在食品安全隐患，可拨打12331电话进行投诉举报。

　　(记者 岳耀军 实行生 孙冰)

　　热线回音壁

　　在外就餐后出现呕吐、腹泻等症状，应如何处理?

　　食药监局：若市民在外就餐后出现呕吐、腹泻等症状，很有可能就是食物中毒情况，一是及时到医疗机构就诊，并保存就诊记录等证据。二是若怀疑是在外就餐引起的，应及时拨打举报投诉电话“12331”，并及时向当地食品药品监督管理部门投诉举报，这样我们的执法人员会在第一时间到达现场进行调查取证，消费者不要等过了好多天以后再投诉举报，那么我们调查起来就比较困难了。再就是在外面餐馆就餐时，要注意索要并保存好消费票据，便于执法人员调查。

　　药店里面有处方药和非处方药的区域划分，处方药与非处方药相比，哪个疗效好?

　　市食药监局：根据药品的用途、安全性、剂型、规格、给药途径的不同，药品分为处方药和非处方药。处方药是必须有医生开处方，患者必须凭医生处方购买的药品。非处方药是不需要凭医生处方，消费者就可以在药店购买和使用的药品。

　　非处方药均来自处方药，多是经过临床较长时间考验、疗效肯定，服务方便，安全性比处方药相对要高的药品，但疗效的比较不是一个简单的问题。一些处方药的疗效很好，但由于安全性问题或使用不方便等原因不能作为非处方药。

　　(记者 岳耀军 实行生 孙冰)