聊城：反浪费将列入餐饮单位评级标准

　　本报讯 9日，记者从市食品药品监督管理局获悉，近日国家食品药品监督管理总局发布《关于推进餐饮业厉行节约反对食品浪费的通知》，反浪费将列入餐饮单位评级标准。

　　《通知》要求，食品药品监管部门将反对食品浪费与餐饮服务食品安全日常监管结合起来，把餐饮服务单位厉行节约、反对食品浪费的情况，作为一个鼓励性内容融入到餐饮服务单位的动态等级评定标准中，通过积极开展“寻找笑脸就餐”活动，引导餐饮服务单位在规范操作、注重安全的同时，响应政府号召，积极承担企业的社会责任。要率先在餐饮服务食品安全示范店、示范街推行厉行节约反对食品浪费，通过充分发挥食品安全示范店、示范街的引领辐射作用，带动所有的餐饮服务单位重节约、反浪费。

　　《通知》要求，食品药品监管部门要督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度，分类放置餐厨废弃物，与经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人签订合同，索取其经营资质证明文件，将餐厨废弃物交其处理;要求餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等;核算餐饮服务单位的餐厨废弃物产生量，对餐厨废弃物产生量较大的，督促其及时进行整改，采取措施减少食品浪费和餐厨废弃物产生量;积极配合相关部门，持续加大对违法收集、运输、加工餐厨废弃物行为的打击力度。

　　《通知》要求，集体食堂要加快建立健全食堂节约用餐制度;按照健康、从简原则提供饮食，提高饮食质量，减少浪费;安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育;在就餐区域明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒适量取餐。

　　《通知》规定，食品药品监管部门要倡导社会餐饮企业精准掌握库房原料的来源、进货日期、保质期、存储量，科学核算消费者的就餐需求量，合理进行原料和半成品备料、成品加工制作;不设置最低消费额或诱导过度消费，主动取消各种有碍节俭的不合理规定。在菜单上准确标注菜量，不用、少用食品添加剂，在点餐前主动提醒消费者按需点餐、理性消费、剩餐打包，并提供半份餐、小份餐等服务。

　　《通知》明确，餐饮行业相关协会应采取有效措施，鼓励社会餐饮企业与农产品种植养殖企业进行对接，减少中间环节，降低因传统物流和经营环节所产生的食品浪费。

　　（记者 梁营营 通讯员 孙春峰）