聊城发布食品安全警示信息 吃鲜美贝类要除内脏

　　本报讯 5月12日，市食品药品监督管理局发布食品安全警示信息——预防贝类霉素中毒。市民在食用新鲜贝类时，要去除肠腺等内脏，最好不食用蒸煮贝类的汤汁;尽量避免一次食用大量贝类;食用贝类后如出现疑似中毒症状，要尽快就医。

　　夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期，目前天气渐暖，为了防止贝类毒素中毒，市食品药品监管部门提醒消费者：个人加工或在外就餐食用新鲜贝类时，要去除肠腺等内脏;最好不食用蒸煮贝类的汤汁;尽量避免一次食用大量贝类;食用贝类后如出现疑似中毒症状，要尽快就医;发生群体性食物中毒的，应向当地食品药品监管部门报告。

　　对于食品生产、经营者，市食品药品监管部门提醒：注意海洋与渔业局等相关部门发布的海域赤潮信息，不要捕捞、销售、加工制作有毒赤潮海域的贝类;加工贝类时，要去除肠腺等内脏;餐饮业加工贝类时，最好弃掉蒸煮贝类的汤汁。食品生产经营单位发生食用贝类中毒的，应及时向当地食品药品监管部门报告。

　　■相关知识

　　夏秋季节赤潮频发 贝类体内毒素蓄积

　　记者获悉，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在体内，尤其在夏秋季节赤潮发生时，相应海域贝类体内毒素增加迅速，造成贝类毒化严重。

　　据介绍，贝类毒素中毒主要有麻痹性贝类中毒、腹泻性贝类中毒、神经毒性贝类中毒、失忆性贝类中毒，其中以麻痹性贝类毒素对人危害最大。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，其中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状主要有口部麻痹、刺痛，肠胃不适如呕吐、肚泻，严重者会出现吞咽及发声困难，甚至因呼吸麻痹死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。

（记者 梁营营 通讯员 孙春峰）