一小时包300个水饺 聊聊聊城社区大妈的“绝技”

位于恒昌商业街附近的湖北小区可谓是我市最老的小区之一。3月16日，“记者进社区”大型公益活动第二站就设在了该小区。

    俗话说“家有一老如有一宝” ，在这个小区中，住着不少老年人，在日常的生活中，她们积累了不少生活中的小诀窍。见记者到来，她们格外开心，围着记者聊起了自己的拿手好菜。

    蛋黄油消炎又祛痘

    小区居民王继兰告诉聊城晚报记者，对付青春痘她有个秘密武器——蛋黄油。

    随后，在“记者进社区”活动现场，她向记者及在场的小区居民介绍了她的绝招：将鸡蛋煮熟，去掉蛋清只留蛋黄。然后，用干锅小火慢慢地焙鸡蛋黄，蛋黄会出油。将焙出来的油搜集起来，这就是“良药”。

    王继兰告诉大家，蛋黄油既能消炎又能很好地对付令人发愁的青春痘。自己焙出的蛋黄油是纯天然的，没有任何添加剂，绝对可以放心使用，而且效果也不错。多焙点蛋黄油可以装进小瓶，供平时使用。

    活动现场，大家伙儿将王继兰团团围住，纷纷请教焙蛋黄油的事儿。

    家居芝麻饼营养又健康

    随着生活水平的提高，大家对生活质量也越来越讲究，“非油炸健康品”成为不少小区居民关注的焦点。

    “记者进社区”活动现场，湖北小区的刘桂英告诉大家，非油炸健康品，她有自己的拿手菜。100克面粉加4个鸡蛋和在一起，加适量的温水，和得比较稀一点。在不粘锅上撒上一点芝麻，开小火，将和好的面糊缓慢倒入锅里，然后再撒上一些芝麻，看着薄饼发黄就可以出锅了。

    刘桂英告诉记者，这样做出来的芝麻饼松软可口，而且放在冰箱里可以储存十几天。

    一小时包300个水饺

    包水饺，对不少市民来说是个麻烦事儿。调馅、擀皮、包饺子、下锅……一道道工序让不少爱吃饺子的人感叹不已。

    然而，包饺子对湖北小区的王继兰来说，可是一个轻松活。刚一提到“包饺子”，“记者进社区”活动现场就有社区大妈积极报料：“王继兰可是包饺子能手！在包水饺比赛中，我四分钟才包了20个，她一小时能包5斤！”

    王继兰介绍，包水饺有四快：快擀、快包、快摸、快放。面粉中加入淀粉，一次擀五个饺子皮，饺子皮之间也不会粘在一起。左手上放上饺子皮，右手无名指与小指间加上模子，右手往饺子皮里放馅的同时左手一握，两手一捏，就是一个饺子，然后迅速地将饺子放在面板上。

    一小时包5斤水饺，按60个一斤的话，5斤就是300个水饺。光有数量还不行，还得讲究质量。“我包的水饺肚子特别大，而且皮薄，20个水饺就能装满满一大盘。”王继兰说。（记者 张娜）