注意！聊城开启摸知了龟模式

　准备好手电筒了吗?

　　前些日子聊城的雨淅淅沥沥绵延了好几天，但是大旱这么长时间了，积水很快就下去了，下一步伙伴们知道该干什么了吗?

　　对，摸知了龟啦!

　　这场雨过后，知了龟该正式登场了!

知了龟，每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)出没，可进化，进化后拥有飞行绝技，噪音大，攻击力低，营养价值高，对吃货的诱惑力极大。价最高时可达到块儿把毛钱一个。煎炸皆可，香酥可口!

　　你可以高调告诉给朋友，不管你身处何方，请记得，家里该摸知了龟了!

　　为此美味，晚上各片小树林中又到了手电光照乱舞的时候了，好多市民会在晚饭后，到树林里照知了龟，既可锻炼身体，又能摸到一盘美味食材，真是两全其美啊!

　　在咱们聊城农村树林比较多，这些地方都是摸知了龟的好地方，运气好的时候，一棵树上能摸好几个。

　　在聊城农村里摸知了龟太容易了，晚上，村后边、沟沿上、树林子里，到处都是，只要你手电筒够亮，跑得够快，拿的竹竿子够长，一晚上摸个百十来个没问题。

　　摸到的知了龟一部分拿回家吃，一部分可以马上卖给收购的人。

　　今天小编特意为您总结了抓“知了龟”的一些技巧(欢迎大家补充，一般人我不告诉他)。

　　第一阶段16:30-18:00

　　用铁锨、镢头，在原先出现过知了龟的大树周围，刮去一层地皮，大约半厘米的厚度，一般就能看见新的知了龟洞口，这一时间段要注意，在老洞口比较多的树下，“刮地皮”的方法效果一般不明显，最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找，或者事前记好老洞口的位置(练眼)，一般这个阶段小学生们是主角。

　　第二阶段18:00-19:00

　　这段时间主要是到树下寻找新的知了龟洞，一般来说，马上要“出土”的知了龟洞口形状上跟蚂蚁洞口相似，但不同的是，知了龟洞只要轻轻一碰就会变大，成为手指粗大小的洞口，知了龟一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”，许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假。该怎样把猴弄出洞口?

　　1.用铁质工具把洞口挖开，直接将知了龟取出，缺点是容易破坏周围的抓知了龟的环境;

　　2.还有种方法是“诱导”，从洞口插入一个小树枝，注意不要碰到知了龟，等它抓住树枝时就提上来，缺点是技术难度比较大，容易弄巧成拙,使知了龟藏得更深。

　　3.这一招很多人都不知道，就是往洞内灌水，非常适合较硬的地面，洞内灌满水，会使知了龟窒息，为了呼吸它会迅速爬出洞口，跟大雨过后知了龟出洞一个道理，缺点是需要带水。

　　第三阶段19:00-19:30

　　此时天色渐黑，知了龟刚出洞不久，一般就在周围地面上爬行，准备上树，这时拿着手电筒在大树下面找就可以了。在树比较集中，多乱草树叶且人较少的地方可以到树下停止动作，屏住呼吸，闭上眼，竖起耳朵，会听到知了龟爬动的声音。不过，如果到处是人，就不好操作了。

　　第四阶段19:30-21:00

　　此时知了龟都已爬上树干，时间越晚爬得越高，20:00左右就能达到一米多。这时需要用手电筒照着在树干上找，最好带根竹竿，这样爬得高的知了龟也能够到，21:00之后基本就很少了。

　　注意：要随身带盐水壶，把抓到的知了龟直接腌起来，防止它蜕变了,刚变出来的蝉皮太薄，炸了容易酥，还容易吸油，口感不好，油多也不健康。

　　此乃聊城神兽，俗称知了龟、知了猴，书名金蝉。在鲁西南地区，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。

　　之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。

　　今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。

　　知道您爱吃这口 我们特意奉上美味食谱

　　油炸金蝉

　　1.金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分;

　　2.将水分控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味;

　　3.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的盐，再继续翻炒至表面焦黄;

　　4.最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些。

　　香煎金蝉

　　1.金蝉放平底锅，文火热锅，把金蝉用铲子压平，尽量地扁，小火把金蝉烤得酥脆;

　　2.烤好的金蝉一边备用，材料多少看自己口味，辣一点比较爽，酥脆辣爽;

　　3.凉锅入一点点油，把葱姜蒜花椒辣椒爆出味，转大火把烤好的金蝉迅速翻炒。加盐鸡精，出锅;

　　4.喜欢其他口味的可加椒盐、孜然，看自己口味搭配。

　　香辣金蝉

　　1.金蝉用盐水洗净沥干;

　　2.生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节;

　　3.锅烧热倒入油、油温7成热、倒入金蝉，煸至水分干;

　　4.依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒;

　　5.起锅时放入调料、料酒、香葱节即可。一盘香辣可口的金蝉就做好了!

　　原来有这么多种食用方法，作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃。