聊城后菜市街：与古运河共兴衰 曾是繁华闹市地

    民国年间，此街有一些饮食类店铺，如王家厚饼铺、傅家馓子铺、孙家呱嗒铺等以及箢子市西头的杜家火烧铺，还有叶家酒坊、孙家油坊等。
    “一个厚饼八斤重，七八厘米厚，直径六十厘米。”王立年说。
    王家厚饼铺是他父亲王凤明于清末创立的。所制厚饼表皮焦酥，有1厘米厚的焦疙瘩，内里却甜滋劲道，好吃又经饿。
    孙家呱嗒做法传统，先将面裹肉馅的饼子在鏊子上烙挺，再于炭火上烘烤。“他家的呱嗒喷香、焦酥，一咬就掉渣。”78岁的张玉峰说。
    张玉峰还说，街中段路北的孙家油坊，有4间门房，一处大院。始于晚清，传承三代，民国时期由孙方臣经营，油坊主要经营品种为豆油和花生油。
    叶家酒坊由叶庆荣创办，位于路南。采用锡锅蒸酒，原料为高粱、小米等粮食。其酒清冽甘爽，绵柔醇厚。
    “酒质口感好，属于浓香型，度数高于60度，但喝多不易上头。当时一斗高粱能换3斤酒呢。”75岁的芦国安乐呵呵地说。

    庙宇：媲美圈里胜景 庙桥风华尽显

    正北是灶王殿，供奉灶王塑像；西边是菩萨殿，有身高2米的黑色泥胎菩萨神像；东边是老君阁，供奉骑着泥胎牛的太上老君塑像。

    上期所讲的越河圈街（俗称圈里），曾有百步十座庙。由此向东延展的后菜市街，庙堂也不少。据王立年、季同仁、张玉峰、芦国安等老人回忆，计有六座：一座灶王庙，两座土地庙和三座关帝庙。 
    王立年介绍说，灶王庙位于路北，规模宏大而壮观，内有三座大殿，占地100多平方米。正北是灶王殿，供奉灶王塑像；西边是菩萨殿，有身高2米的黑色泥胎菩萨神像；东边是老君阁，供奉骑着泥胎牛的太上老君塑像。
    “东头土地庙是一座尖顶小亭子，那儿有小鬼抓人的机关。”季同仁说。
    这个机关位于庙门前，是一个70厘米长、50厘米厚的木板，两端分站着两个高约2米、头上长有尖角、能自由活动胳膊的泥胎小鬼。木板一端的小鬼手中拿着铁链，另一端小鬼手拿写有“你可来了”大字的木牌。当人踏上木板一侧后，木板对面的小鬼就会将铁链套于人的脖颈，当人收回脚时，铁链又会自动解开。
    街东头和街中段（魏家住处）共有两处土地庙。其他三座均为关帝庙，它们分别面对许家胡同等三条小巷。“过去，有胡同就有庙。”芦国安解释说。
    另外，越河以东区域，原有十二座桥，称为“十二连桥”。后菜市街是这个区域的中轴线，十二连桥“风景图”由此向南、北两侧展开。这条街东头有对月桥，西头有石桥（灶王庙南面）。街两侧民居后面，都有池塘、河沟。“小桥流水人家”，组成和谐美景。
    后菜市街的过去与运河历史相伴而永存史册。如今，宽阔的柏油马路、昌盛秀丽的城市风景，已让她飞驰在新世纪的发展大道上。（延晓平）