【居家36计】中秋节到了，自己动手做月饼

    本报讯 中秋节是一个全家团圆的日子，月饼象征着团圆，在这一天也是必不可少的。9月14日上午，“聊城晚报记者进社区”活动现场，居民张女士告诉记者，她家已经好几年没有买过月饼了，每年的中秋节，她都是自己买材料自己做。

　　“虽然做的时候比较麻烦，但是好吃，而且也放心。”张女士告诉记者，自己做月饼的想法源于一个报道，上面说很多月饼生产厂家使用的月饼馅不新鲜，这让她感觉很不放心，于是就在网上查询了一下做月饼的方法，找了一个感觉比较合适的，用笔抄在本子上，第二年就开始自己做了。

　　随后张女士向记者讲述了做月饼的过程。首先就是需要准备做月饼的工具和材料。“以前东西买不到，做月饼的模子我是在网上买的，不过现在很多蛋糕用品店里也有卖的了。”张女士说，家人喜欢吃豆沙馅的月饼，所以她每年都是做豆沙馅的。

　　有了工具，然后就是买红豆，回家用水煮约3个小时，把红豆煮烂后做成豆沙馅(可根据自己的口味适当加些白糖)。“豆沙馅做好后，就要开始和面了。”张女士说，首先是将麦芽糖和水搅匀成麦芽糖浆，然后加入花生油和奶酪粉，搅好后再加入鸡蛋、小苏打搅拌均匀，最后加入面粉，拌揉成无粉粒的面团，放入盆中25分钟后，把面团取出切成小块，然后把这些小块的面团擀成面饼，放入之前做好的豆沙馅后，把面团搓圆备用。

　　向模具内撒入少许面粉，月饼面团也滚上一些面粉，然后将面团放入模中，压实，再把模具放入微波炉中，使用180℃的高温烘烤20分钟左右，就可以了。“我这是从网上学的，不过网上介绍得比较复杂，我省去了一些步骤，感觉这样做起来是比较方便的。”李女士说。

    （记者 马玮）