拒绝“舌尖上的浪费” 聊城拟推餐桌上的改革

本网讯 “舌尖上的浪费”现象近期备受关注，记者了解到，为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，我市拟在各大酒店推行餐桌上的改革。

    聊城市酒店业协会执行会长李文华告诉记者，为杜绝“舌尖上的浪费”，市酒店业协会拟号召全市各大酒店推行餐桌上的改革，不再从简单的“菜量”上下工夫，而是提高品位和内涵，打造绿色、健康饮食概念，提高可食性。

    在婚宴方面，李文华举例说，传统的婚宴每桌上都要求上双鸡双鱼，实际上人们生活水平提高了，对这些大鱼大肉并不感冒，很多时候根本不对这些东西动筷子。加上整鸡整鱼上桌后，因为不容易拆分，很多人干脆不吃了，因此造成极大的浪费。我市下一步拟在几家婚宴旗舰店做试点，改变传统的婚宴上菜方式，鸡和鱼同样上桌，但不再整鸡整鱼地上，而是做些适当地拆分，减少浪费现象。

    在公务接待方面，李文华说，现在很多宴请越来越高档，海参鲍鱼成了酒桌上的主角，下一步，酒店业协会拟号召各大酒店推行特色宴席，突出地方特色，把地方名优小吃纳入宴席之中，提升宴席的品位和多样性。

    中国人好面子，尤其是请客吃饭时，明明饭菜吃不完，也不好意思打包。对此，李文华说，目前有些餐饮企业采取了一些积极的措施，制作了节约食物的提示牌放在餐桌上，引导消费者适量点餐，但这些还不够。一些酒店可以在服务员的职能上做些努力，让服务员在宴请结束时主动提醒客人打包甚至主动为客人打包，如果能这样做，不但能让客人觉得不丢面子，还能减少浪费现象。

    此外，他还建议各大酒店设计制作一些环保的餐饮盒，在客人就餐结束后，让服务员把剩菜装进餐饮盒放在酒店门口，便于客人直接带走。(记者 赵宗锋)