聊城去年羊出栏400万只 大部分流向外地市场

耐粗饲、出售率高，杜泊绵羊在农村散户养殖户中很受欢迎。亚杰 小芹 摄

　　说起羊，大家再熟悉不过了，山羊、绵羊，在鲁西北地区有着优良的养殖传统。

　　说起羊肉，大家更是耳熟能详，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。而到了夏天，地摊前“撸串子”喝啤酒那叫一个爽。

　　而关于羊的话题，还有很多大家不知道的，就让记者通过文字和大家仔细说道说道。

　　“羊事”看起来很简单，学问却一点也不少。

　　数据

　　去年全市羊出栏

　　400万只

　　莘县冠县是养殖大县

　　统计数据显示，2013年，聊城羊的出栏数量是418万只;2014年，全市羊的出栏数量是400万只。

　　为何出现了下降?市畜牧局畜牧科技科相关负责人介绍说，2014年全市羊的出栏数量减少，与2013年底全国范围的小反刍兽疫疫情相关。

　　“小反刍兽疫，又名小反刍兽伪牛瘟，是由小反刍兽疫病毒引起的一种急性病毒性传染病，主要感染山羊、绵羊、羚羊等小反刍动物。”该负责人说，为了控制该疫情，避免该疫情传播，农业部发布了一个不准跨市场调羊的政策，对毛羊的价格影响很大，也影响了羊的出栏数量。

　　受此影响，2013年，聊城毛羊市场的价格在11-12元/斤，2014年，聊城毛羊市场价格直接跌到了5-6元/斤，而今年农业部放开了跨市场调羊，所以今年的毛羊价格有些回调，不过仍然较低，价格在7元/斤左右。

　　该负责人介绍说，目前，在聊城，莘县和冠县两个县养羊的最多。专业上讲，年出栏量在500头以上的养羊厂他们统计时就会用“规模厂”表示，2014年，全市共有478家规模厂，规模厂共出羊75万头，较之2014年全市出栏的羊的总量400万只占比不大，以此看，聊城养羊市场还是以养殖户为主，这里面包含农户和小规模户。

　　品种

　　聊城是

　　小尾寒羊主产区

　　占据绝对市场

　　据介绍，在聊城，小尾寒羊占绝对多数。聊城是小尾寒羊的主产区，此外济宁、菏泽也是养殖大市。

　　记者在采访中了解到，除了小尾寒羊，目前聊城还有鲁西黑头肉羊，简称“黑头羊”，这是我省农科院在聊城试点培养的一种羊，目前处于推广培育阶段，在聊城东昌府区、冠县、莘县和阳谷四个县(区)进行试点，核心试点区域是东昌府区堂邑镇。

　　“黑头羊头颈部被毛黑色，体躯被毛白色，体型大，结构匀称，背腰平直，后躯丰满，四肢较高且粗壮，全身呈桶状结构。同时具有耐粗饲、抗病、适合圈养等特点。”该负责人介绍说，黑头羊以南非黑头杜泊绵羊做父本，小尾寒羊为母本，经杂交选育而成。肉质属于优质高档羊肉，且在同等条件下每只育肥羔羊比小尾寒羊多收入150元以上，经济和社会效益显著。

　　另外，“湖羊”也在2012年引进了聊城，此品种因为主产区在太湖流域而得名，肉质鲜嫩且较小尾寒羊温顺很多，长肉快，是聊城一些大型养殖企业引进的，其中，临清润林牧业有限公司有5万只湖羊，养殖数量在全国都数一数二。

　　流向

　　餐桌上的羊肉

　　大多来自本地

　　聊城羊大部分流向周边

　　记者了解到，因为鲁西地区具有广泛的养殖基础，出栏量大，群众基础广泛，所以本地餐桌上消费的羊肉大部分还是以本地羊为主。此外，因为数量大，除本地消耗外，聊城出栏的大部分羊都流向了外地市场。

　　“至于原因，首先聊城没有规模很大的屠宰企业，就近销售的较多，其他则主要供应羊汤羊肉馆、烧烤摊等。另外，就聊城消费结构来看，羊肉虽然算不上奢侈品，但至少也属于改善型肉类，总体的消费能力有限。”

　　“主要是河北等周边地区，也往南方销售一部分，还有一些不适合养殖的地区。”该负责人介绍说。

　　另外，该负责人说，聊城还是很适合养羊的，首先，与国家的大政策密不可分——以前，内蒙、东北地区养羊较多，但现在国家宣传“退牧还草”，所以，养羊也开始从牧区到农区转移;另外，聊城饲养资源丰富，有丰富的秸秆资源，用秸秆饲养羊，羊的粪便再利用也符合生态化利用的大趋势。虽然2014年较2013年全市羊的出栏数量有所下降，但这几年聊城养羊业还是发展迅速的，为了促进聊城养羊业快速健康发展，2013年，聊城出台了《聊城市优质肉羊产业发展规划》(2013-2020)，精心培植了临清润林牧业有限公司、冠县二运养殖场等一大批肉羊标准化规模养殖场，将加快肉羊的规模扩大和标准化养殖。

　　监管

　　放心羊肉都有

　　动物检疫合格证明

　　市民可以要求看

　　关于市民关注的食品安全问题，市畜牧局动物卫生监督所负责人给出了答案。

　　根据安全监管的职责划分，目前畜牧局主要是负责羊屠宰(含)之前的安全监管。

　　“我们会对羊进行产地检疫，屠宰时则要进行屠宰检疫，不过，因为目前羊并没有定点屠宰厂，所以，宰羊的场所有很多，有的是在屠宰厂进行，有的是在烧烤店等门前直接屠宰，所以，屠宰环节管理存在一定难度。像在一些屠宰厂，我们都有专门驻厂的检疫员，一些烧烤门店则没有。”该负责人说。

　　作为市民来说，吃什么样的羊肉才能放心呢?

　　对此，该负责人说，进入市场流通的羊都需要有“动物检疫合格证明”，不过，这个证明的开具是以申请人申报而启动的，也就是说，需要货主申报检疫。

　　那如果货主不申报怎么办?“进货的商家都有向货主索取证明的义务，若没有这个证明，在后期被查出来是要受罚的。”

　　“也就是说，市民若去羊肉馆或者烧烤店吃羊肉，可以向商家要求看这个证明。不过，说实话，现在毛羊的价格这么便宜，在我看来，商户也没必要掺假。”该负责人笑着说。

　　（记者 李小芹 刘亚杰）