本土乳企欲试水新模式，解“杀牛倒奶”危机
最近，刘卉的日程安排得非常满，牧场工地是她的“主战场”。
她要尽快建起一处能同时容纳500头奶牛的牧场，让遭遇卖奶难的养殖户把奶牛送进来。
刘卉是聊城市团团乳业有限公司的总经理，领导着目前聊城唯一一家乳制品企业，她正在运作的“奶牛托管”模式或许将为当前奶牛养殖户“倒奶杀牛”危机解围。
有业内人士建议，政府主管部门应该对托管模式做一个深入的调研，多听听养殖户和牧场的声音，出台相应的规范文件，对托管模式予以正面引导。
调查：
乳企门槛提高后奶站面临重新洗牌
在聊城几个传统的奶牛养殖专业村或奶牛养殖小区，一般都建有专门的奶站。这几年，仅在东昌府区境内就有五六个奶站。
不过现在，这些奶站要么直接关门，要么减少了收奶量，这也是如今奶农坐卧不安的原因，因为每天挤出来的牛奶没了销路。
东昌府区新区办事处李庙村奶站负责人郑殿友是多年的“牛经纪”，他家的奶站也开了多年。
这几年，郑殿友上了岁数，逐渐把奶站的生意教给了儿子打理。
1月21日上午，记者赶到时，几家奶牛养殖户告诉记者，奶站已经很长时间不收奶了。
这一说法在郑殿友那里得到了确认，“真是没法收奶了，乳企要么不要奶，要么给的价格太低，几毛钱一斤奶，怎么和老少爷们算账啊?”
郑殿友说，在此之前，奶站每天能收两吨左右的牛奶，销路也没问题，生意还算过得去。半年前奶站关闭后，他就在家里待着，儿子外出打工了。
与李庙村奶站不同，湖西办事处一养殖小区里的奶站负责人段先生表示，奶站依然在收奶，不过数量已经大大减少。
“以前一天收好几吨，现在也就是几百斤的量。”段先生表示，如今的收购价格约1.5元/斤，很多养殖户一度觉得价格低，实际上这样的价格已经算不错了。
“现在乳企有一个标准，就是奶站每天的供应量必须至少1.5吨才能签协议，我听说下一步这一标准要提高到两吨。”该负责人表示，乳企门槛的提高，对很多奶站来说，要么调整转型，要么关门大吉。
奶站关闭之后，奶牛养殖户的销售渠道陡然紧张起来，他们更多的选择到城区订户或鲜奶吧送奶，还有的养殖户干脆在路边摆起摊点兜售鲜奶，否则只有倒奶。
现状：
聊城乳制品企业从13家锐减至1家
聊城晚报记者在调查中获知，聊城牧场鲜奶主要销往国内比较知名的大型乳企，若遭拒收只有含泪倒奶，那么聊城是否有乳制品加工企业呢?
“聊城境内曾有13家乳制品企业，到2014年审证时我们发现仅剩我们一家了。”1月21日，聊城市团团乳业有限公司总经理刘卉对聊城晚报记者说。
2001年，刘卉与聊城大学合作开始生产巴氏奶，就是一种采用巴氏消毒法处理的鲜奶，一般保质期较短，但保存了绝大部分营养和不错的口感。
“当时团团还只是聊城大学生物系的一个酸奶房，能不能做好我心里一点底都没有。”刘卉说，三间房子，289个用来装酸奶的瓷罐，挤50斤牛奶都用不完……
随着销售量的增加，5年后，刘卉在东昌府区侯营工业园建起一家颇具规模的加工厂，摸索出一套自己的生存模式，但一路走来异常艰难。
刘卉说，乳品的生产技术并不复杂,要生产出优质的产品,就要保证奶源的质量,在生产过程中讲良心,不乱添加东西，可最初奶源质量掌控在奶农手中。
前几年，因为团团乳业在收奶时把关严，许多奶牛散养户不给团团供奶了。曾有一位养殖户送的奶被检验为不合格，他竟然当着刘卉的面,往牛奶里加了两瓢凉水,随后去别的奶站送,一会儿回来,拿着“一级牛奶”的单据,得意地拍在刘卉的桌子上。
刘卉认为，对质量把关不严既害了奶牛养殖户，又害了乳制品企业。
其实自2007年开始，主管部门对乳企的管理越来越严格，很多企业受不了，但刘卉认为这是督促企业成长的一个过程，只有经历阵痛、抵挡住诱惑，企业才能生存下来。
2008年“三聚氰胺”事件之后，牛奶两毛钱一斤也没人要，许多养牛户含泪把牛奶倒进沟里，一车车的奶牛被拉向屠宰场。
那时，刘卉的企业没有停产，没有拒收奶农的合格牛奶，但一个月下来赔了60多万，可很多聊城乳企没有抵挡住市场的风暴，逐渐消失。
探索：
奶牛托管模式解“杀牛倒奶”危机
刘卉认为，要想保障产品质量，就要有自己的奶源基地，于是他在2014年秋天开始储备饲料，筹建规范化的奶牛养殖牧场。
“厂址选在加工厂的附近，这样鲜奶就可以在最快的时间内送入加工车间，实现生产、加工无缝隙对接。”刘卉对聊城晚报记者说。
让她始料不及的是，2014年底很多牧场或奶牛养殖户遭遇卖奶难，全国开始蔓延“倒奶杀牛”事件，“奶牛养殖户太不容易了，我们应该帮帮他们，就想到了托管模式”。
刘卉在建的牧场能够容纳500头奶牛，养殖户可以将奶牛交给她的牧场统一养殖，“托管一头奶牛，牧场返还给养殖户几千元的现金，5年之后牧场再返还给他们一头同龄的奶牛”。
对于养殖户来说，这样不仅可以缓解当前的卖奶危机获得固定收益，还可以腾出时间外出打工获得另外一份收入，几年后还能保持现在的奶牛数量。而刘卉拥有加工车间和固定的销售渠道，奶牛托管模式不仅可以减少牧场前期投入，还能获得稳定的优质奶源。
聊城市发改委农经科一位负责人表示，目前国家鼓励养殖企业做大做强，因此牧场的规模越大越容易获得国家的扶持资金，这也为托管模式奠定了一个基础。
1月23日，一位不愿意透露姓名的业内人士表示，牧场统一管理奶牛，弥补了散户养殖场地、技术等方面的不足，从而增加奶牛的产奶量，牧场可以获得不错的收益，但是一定要顾及养殖户的利益，牧场在返还给养殖户托管费上一定要合理才能实现双方共赢。
他同时建议，政府主管部门应该对托管模式做一个深入的调研，多听听养殖户和牧场的声音，出台相应的规范文件，对托管模式予以正面引导。
（记者 孙克峰 赵宗锋）
