您所在的位置:聊城信息港 > 资讯中心 > 聊城新闻

找亲友托熟人 餐馆老板为招工好话说了一大筐

发布:2014-2-18 23:36:30  来源:聊城新闻网  浏览次  编辑:佚名

    正月十五过后,外出打工者们纷纷背上行囊,踏上新的征程。这对于一些急缺人手的行业来说,是一个好消息,用人单位也都使出浑身解数来吸引打工者。但是记者在调查中了解到,部分用人单位仍然面临招工难的现状。

  “招聘服务员20名”、“工资=底薪+提成,月薪2000元以上,每月带薪休假三天”、“一经录用,待遇从优”……走在街上,不少餐馆都纷纷贴出了招聘启事,有的甚至直接贴出了工资待遇等,吸引打工者的注意,然而记者在调查中了解到,不少餐馆从春节开业至今,招聘人数仍然没有破零。

  为了招个人,好话说了一大筐

  “孩子年龄太小,走太远咱也不放心,不如让他到我这边先干着,也算积累点经验,如果有其他更合适的工作,孩子随时可以走。”“咱这没外人,孩子只要愿意来我这里,我绝对亏待不了他。”……2月15日上午,振兴路附近一餐馆内,老板老刘正坐在吧台上给老家的一个同乡打电话。

  挂断电话,听到记者询问招聘的问题,老刘叹了口气,“现在招个人别提有多难了,好话说了一大筐,人家还不一定来。”他告诉记者,刚才打电话的这个是他同村的,这次回家过年,他就给几个亲戚打了招呼,看村里有没有想在聊城找工作的孩子。当天一早接到亲戚的电话,说是村里的一个孩子准备辍学出来打工,买完菜后,他就赶紧给这位老乡打了一个电话。

  “我刚开始干这一行的时候,是咱挑人,看不顺眼的还不要呢,现在倒好,为了招个人,好话是一套一套地往外说。”老刘告诉记者,他从事这一行差不多有十年了,以前招人,他最忌讳的就是两个甚至更多的同乡或者同学一块过来找工作,遇到这种情况,他最多会留一个人,但是现在,为了招人,除了发动自己身边的亲朋好友,他还会让店内的工作人员打听他们身边是否有合适的人,介绍过来还会有奖励。“人都招不到,我现在基本是什么要求都没有了。”

  “去年酒店行业整体不景气,很到大酒店都减少工人数量,我还以为今年招人不难呢,没想到还是这样。”卫育路一餐馆的老板告诉记者,春节前他店里一共有三名服务员,虽然人手不足,但是勉强还可以正常运营,但是春节过后,一名服务员去了南方打工,另外一名服务员家是东北的,回老家过年至今没有回来,打电话也不说回来的时间,现在只剩下一名服务员,招聘启事贴了十多天,其间也有人过来问,但是没有一个人留下,无奈只能他和妻子顶上。“一个月两千多元钱,还包吃住,要说工资也不算低了,怎么就是招不到人呢?”

  发展受限,求职者更倾向于大城市

  正月初七,家住东阿的刘云带着一个同乡,踏上了去北京打工的征程。刘云的爸爸在村里开了一家餐馆,在附近十里八村可以说是小有名气,初中毕业后,刘云没有上高中,而是选择外出打工,准备学一些做菜的技巧,回家乡子承父业。

  刚开始的时候他是在开发区一酒店厨房帮厨,虽然之前在家里帮父亲时,他也学着做过几道菜,但是到了这里之后,他才知道原来菜还是要讲究搭配的,从此以后,他开始虚心向师傅学习,半年后,他终于熬到掌勺了,可是却只能做一些简单的菜,小刘自己心里很明白,即使他学得再好,只要店里有大厨,他基本也只能像现在这样炒几个简单的菜,发展空间受限,他决定去大城市长长见识,也能多学点东西。

  去年年初,他独自来到北京,经过在这里一年的学习,他发现自己的眼界开阔了不少,春节回家,有老乡跟他打听打工的情况,他主动表示可以带着老乡一块去北京。“那里无论是从酒店管理,还是从跟着师傅学到的东西,都是聊城这边没法比的,除非是接管我爸的餐馆,否则我不会再回来找工作。”

  家住临清的杨超(化名)在酒店工作已经有近十年了,从2011年开始,他就一直在曲阜一酒店打工,去年下半年,酒店被老板转让出去,考虑到老婆孩子都在老家,杨超也就辞职了,准备回来找份工作。在别人的介绍下,他来到湖南路一酒店,本打算在这里稳定后,就把老婆孩子也接过来,可是没想到仅干了十多天,他就决定辞职了。“总是感觉自己不适应,很不习惯。”杨超说,在以前他工作的酒店,里面有健身房等娱乐场所,他们下班后可以去那里放松一下,可是在这边,下了班除了回宿舍玩手机,就是几个人凑在一块打牌,感觉生活很枯燥。虽然很想留在这里,但是最终,杨超还是决定辞职,去了烟台一酒店。

  如何招到人又能留住人,不少餐馆老板犯了难

  “招不到人犯愁,留不住人更犯愁。”老刘告诉记者,他遇到过好几次这样的情况,好不容易招到一个人,看着也挺满意的,结果干了没几天,人家就不干了,有的甚至连工资都没有拿。“我觉得我现在的管理挺人性化的,也不知道咋就走得这么坚决呢。”

  因为工作原因,杨先生经常接触一些外出打工的人员,他经常帮酒店餐馆招聘工作人员,他分析说,在酒店餐馆工作的人员,可以分为两类,一类就是服务员、传菜工等,这一类人员基本不需要工作经验,而现在从事这一职业的,也主要以80、90后为主。与父辈们相比,80、90后是比较随性的,他们讨厌束缚,薪酬的多少远不如工作环境对他们的吸引力大。“我现在遇到的年轻人,很多都是先问一个月有几天假,一天工作多长时间,单位会不会组织旅游等,最后才会问到工资待遇问题,这是与70后打工者一个很明显的区别。”

  另一类就是大堂经理、厨师、切配工等,从事这一工作的,基本都是需要有一定的工作经验的,目前这一类人群主要以70后为主,这个年龄段的人基本都已成家立业,与90后相比多了一份沉稳,少了一份浮躁,对于他们来说,薪酬待遇是最为关键的,如果薪酬不高,工作环境又不满意,想要留住他们也很难。“虽然这几年餐饮行业的工资一直在上调,但是与其他行业以及外地的餐饮业比起来,薪酬仍然不高,工作环境也是有一定的差距的。”杨先生说,再加上现在社会上对于在餐饮业打工者的评价不高,很多打工者在选择工作时,都会避开这一职业,有的从事时间不长就会选择转行。

  “如何招到人,怎么留住人,这是这几年大家普遍关注的一个焦点,提高工资待遇,改善工作环境这是都知道的,但是从咱们这边的实际情况出发,现在还很难做到。”老杨分析,对于招工难的现状,只能慢慢缓解,想要彻底解决,从目前来说很难实现。

  (记者 马玮)

分享到:

相关文章

Copyright © 2003-2009 liaocheng.cc All rights reserved.点击这里给我发消息