聊城：中高考前后伙食被监督 考生吃饭大可放心

    本网讯 五一小长假期间，市食品药品监督管理局下发通知，要求餐饮单位五一、端午和中高考期间，加工餐饮食品要煮熟煮透，禽蛋使用前应对外壳进行清洗，有效预防餐饮安全事故的发生。

    记者注意到，市食品药品监督管理局下发的《关于切实加强五一端午和中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》中说，五一来了，端午假期和中高考临近，气温回升快、温度高、湿度大、微生物容易滋生，食物容易受到污染，是食物中毒的高发期。五一、端午节日和中高考期间，人员流动量大，餐饮消费旺盛，群体性聚餐激增，是餐饮安全风险相对集中、问题易发的特殊时段。餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实索证索票等食品安全管理制度，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品，不得自行宰杀加工未经检疫的家禽（畜）；粗加工区域食品原料应分池清洗，禽蛋使用前应对外壳进行清洗，加工食品要煮熟煮透；对食品处理区域、餐用具严格清洁消毒，保持就餐场所环境卫生。以餐饮服务集中区、旅游景区及周边、城乡接合部等为重点区域，以旅游景区餐饮服务单位、大中型以上餐馆、“农（渔）家乐”等为重点单位，以凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等为重点品种，以食用油、肉与肉制品、乳制品、酒类等节日消费量大、食品安全风险高的大宗食品原料采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等为重点环节，重点监督，及时消除食品安全隐患。 
 
    对学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位进行考前餐饮安全监督，考试期间派员进驻，实行全程监督，确保中高考期间餐饮服务食品安全。

（记者 陈金路 通讯员 孙春峰）