聊城婚庆市场掀起“节约”风 宴请桌数明显少于往年

酒店内的“节约”宣传牌。

    “五一”临近，又一轮结婚高峰已来临。在全国“厉行节约 反对浪费”的号召下，聊城市婚庆市场是否也掀起了“节约”风？婚宴、婚纱照、婚礼庆典等跟结婚息息相关的各个环节是否都有了“节约”的表现呢？为此记者将走访聊城市的婚庆市场，了解“节约”风下，婚庆市场的变化。

    4月17日记者走访聊城市的几大婚宴酒店了解到，“节约”风已经刮进了结婚宴请中。无论是宴请的桌数还是宴会菜品都在“节约”风下有所“瘦身”。有的酒店为了提醒用餐者，还专门在宴会大厅和包间内设立的“节约”宣传牌。

    宴请桌数明显少于往年

    记者通过走访光岳宾馆、贵和大酒店等主要婚宴酒店了解到，今年预订婚宴的宴请桌数明显少于往年。光岳宾馆销售部的工作人员告诉记者，今年预订的婚宴的桌数明显减少了。该工作人员说：“婚宴都是提前预订的，有的客户甚至提前半年多就开始预订了，一开始客户定的桌数多，临近时间的时候又缩减了，像我的客户就有好几场都是这样的情况，原先预订的60桌的，后来就缩成了35桌。”

    关于婚宴桌数减少，贵和大酒店的崔经理也有明显的感受。崔经理说，贵和是以婚宴为主的酒店，今年预订婚宴的客户数量虽然没变化，但桌数明显减少了。大概比去年减少了10%。往年预订5、60桌的客人很常见，现在几乎没有客人预订这么多桌了，大部分客人预订的桌数都在3、40桌。

    菜品更加精细化

    记者了解到，除了预订桌数有所减少外，婚宴的菜品也更加精细化。光岳宾馆销售部的工作人员告诉记者，为了增加婚宴顾客的用餐率，他们会留意所有菜品的食用情况，对于一些顾客很少食用的菜品及时进行更换。该工作人员说：“我们现在都是标准化操作，量化生产，每天根据预订情况采购食材，保障菜品的新鲜度。”

    贵和大酒店的崔经理告诉记者，现在婚宴菜品也越来越注重精细化，并不时推出新的菜品。崔经理说：“像现在因为禽流感的原因，一些禽类菜品顾客都不太吃，我们就和客户商量后，将一些鸡鸭类的菜品换掉。”崔经理还说，菜品更加精细了，顾客就餐的时候剩菜的情况也就越来越少了。

    餐后打包成习惯

    4月17日，记者在光岳宾馆的大厅内看到了写着“节约食物 杜绝浪费 适量点餐 剩餐打包”的“节约”宣传牌。光岳宾馆餐饮部的相关负责人告诉记者，为了鼓励更多的顾客餐后打包，他们近期还推出了免费提供打包袋的活动。据该负责人介绍，最近餐后打包的客人明显增多了，随之而来的剩餐也明显减少了。过去有时候一场婚宴下来剩餐能达到餐量的20%甚至还多，现在明显减少了，即使有剩下的餐品顾客也会打包带走，基本实现了“光盘”。

    贵和大酒店的崔经理则对记者说，前去贵和就餐的顾客基本都有餐后打包的习惯，很多顾客都会自带打包袋，如果顾客没有带打包袋的话，酒店吧台也会免费提供给顾客。

    市民响应婚宴“节约”风

    就结婚时打算宴请多少桌的问题，记者采访了几对准新人。今年准备结婚的市民张女士对记者说，她已经在光岳宾馆预订了婚宴，预订的桌数不多。张女士说：“现在都提倡节约，我们精简的宴请的人数，减少了婚宴的桌数，餐标也是订的大众标准。”家境比较优越的市民姜先生告诉记者，他是家里的老二，姐姐结婚的时候宴请了80多桌，今年他结婚，家里人商量响应国家“节约”的号召，大大减少了宴请的桌数。

    对于婚宴刮起“节约”风的情况，刚刚参加完朋友婚宴的市民高女士颇有感触。高女士说，过去参加婚宴的时候，吃完饭了桌上还剩不少菜，现在婚宴上的菜明显精细了不少，很多都是按人量化的，吃完饭盘子里基本上只剩菜汤了。

（记者 徐培燕 实习生 王新）